منوعات

طريقة عمل المكرونة المبكبكة والبانيه المقرمش مع الكاتشب

انتشرت فى الفترة الاخيرة المكرونة المبكبكة وهى من الذ الاطعمة التى تدخل المكرومنة كمكون أساسي لها ويكون لها مذاق مختلف عن انواع المكرونات الأخري من المكرونة بالصوص الأحمر أو بالصوص الابيض أو بالبشاميل أو غيرها من الماكولات التى نقوم بإضافة المكرونة عليها او باضافتها علي المكرونة كي تعطيها مذاق خاص حيث أن المكرونة المبكبكة هي أكل ليبية وليست مصرية على الإطلاق يقوم الليبين بصنعها وتكون من ألذ الاكلات لديهم واليوم سوف نعرفكم طريقة عملها.

طريقة عمل المكرونة المبكبكة

المكونات:- كيسين من المكرونة ” اي نوع ويفضل المكورنة الخواتم”

ثلاث معالق من الزيت

بصلاية كبيرة مبشورة أو ثوم حسب الرغبة او المحبب لديك

فلفل احمر

فلفل اخضر

6 حبات من الطماطم

فلفل

ملح

كسبرة ناشفة

صدور فراخ مقطعة مكعبات

بهارات فراخ

كاتشب.

كاري

معلقتين من الصلصة

طريقة طهي المكرونة المبكبكة:-

فى طاسة ساخنة على النار قومي بوضع البصل المبشور او الثوم المبروم مع معلقة من الويت وقلبيهم حتي يصلوا إلى اللون الذهبي  وبعدها قومي بتقطيع الففل الأخضر والأحمر” الكميات علي حسب الرغبة ”  وقلبيهم مع الثوم جيدًا وبعدها قومي بجلب ال 6 حبات من الطماطم واعصريهم جيدًا فى الخلاط وضعيهم علي المكونات جميعها واتركيهم حتى يصلوا إلى مرحلة الغليان وبعدها قومي بوضع الكاتشب الكمية التى ترغبين بهها ومعلق من الصلصلة  والشطة والملح والفلفل والكسبرة الناشفةوكمية مناسبة من الماء وضعي المكرونة على الخليط وقومي بتهدئة النار علي الطعام.

قومي بوضع طاسة علي النار وضعي فيها كمية مناسبة من الزيت وضعي بها صدور الفراخ التى تم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة واتركيها حتى تنضج تمامًا وبعدها ضعي عليها توابل الفراخ والكاري وقلبيهم جيدًا حتى تمام النضج وبعدها قومي بوضع الفرخ مع المكرونة قبل الغلق عليها ب5 دقائق فقط وقومي بتقليب المكرونة بين الحين والآخر كي تعرفى هل وصلت لتمام النضج أم  تحتاج إلى الطهي وقت آخر وبعدها قومي بتقديمها ساخنة مع بطاطس محمرة وبانيه.

طريقة عمل البانية

المكونات:- نصف كيلو من صدور البانية

  • ملح
  • فلفل
  • كاري
  • كمون
  • زبادي
  • لبن
  •  بهارات فراخ
  • بقسماط
  • دقيق
  • ليمون
  • خل
  • البيض
  • معلقتين من النشا
  • بيكنج بودر

طريقة الطهي:- قومي بغسل الفراخ جيدًا بالماء والملح والخل والدقيق واتركيها منقوعة في الخليط لمدة لا تقل عن ساعة وبعدها قومي بإحضار إناء وضعي فيه الدقيق الأبيض وبهارات اللحمة والملح والفلفل والليمون  والكاري وضعي ماء كمية مناسبة كي تصل إلى قوام كريمي للعجين وبعدها ضعي فيها الفراخ وقلبيها جيدًا واتركيه في التلاجة لمدة يوم كامل وبعدها قومي باخراجها في اليوم التالي ، قومي باحضار طبق مفلطح وضعي به الدقيق والبقسماط والنشا والبيكنج بودر واخرجي الفراخ منالخليط علي البقسماط والدقيق والنشا وبعدها قومي بقليها فى زيت غزير او ضعيها في الفرن كي تصل إلى تمام النضج.

طريقة عمل الكاتشب

المكونات :-

  • 6 حبات من الطماطم
  • معلقة من الصلصلة
  • معلقتين من الكاتشب
  • معلقة من النشا
  • ملح
  • فلفل
  • بهارات
  • خل

طريقة طهي الكاتشب

قومي بعصر الطماطم في الخلاط وضعيها علي النار وضعي عليها الخل والملح والفلفل  والصلصلة وقليل من البهارات عليها والنشا وقلبيهم جيدًا حتي يصلوا لقوام  خفيف وبعدها قومي باطفاء النار وتعبئتها فى زجاجات الكاتشب ووضعها في التلاجة أو علي الأرفف فلن يحدث لها شيء لوجود الخل بها كمادة حافظة لها ولكنها خالية من الالوان الصناعية مثل الأطعمة التى تباع فى المحلات تقدم الوجبة مع البانية والكاتشب والسلطة كوجبة كاملة

 

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق